Ingredientes:
- 1Kg de tomate sem pele e sem sementes
- 8 dentes de alho
- 4 cebolas médias
- 1 colher de chá de sal, ajustando depois
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mel (opcional)
Modo de preparo:
- Cozinhar os tomates por cerca de 30 minutos em água fervendo.
- Acrescentar água aos poucos, conforme necessidade.
- Refogar a cebola no azeite até ficar transparente.
- Misturar o refogado ao tomate, acrescentar o sal e o mel. A função do mel é diminuir a acidez do tomate – não é essencial colocá-lo.
- Bater tudo no liquidificador.
- Voltar com o molho para a panela e deixar ferver até o ponto desejado.
- Para engrossar, acrescentar 2 colheres de sopa de amaranto em flocos. Misturar bem até chegar ao ponto desejado. Pode acrescentar ervas à gosto: orégano, tomilho, louro, etc… só não vale temperos artificiais.
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