Caldo de brócolis com pistache

Ingredientes:

• 3 unidades de inhame orgânico cozido
• 3 xícaras de água filtrada (pode usar a água do cozimento)
• 1 xícara de brócolis orgânico cru picado
• 1 dente de alho
• 4 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de pistache sem a casca, torradas e picadas.
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe o inhame com as 3 xícaras de água;
• Reserve;
• Refogue o alho, a cebola, o azeite e o brócolis picado.
• Depois de refogado, transfira para o liquidificador e acrescente o inhame com água;
• Bata, retorne para a panela e volte para o fogo;
• Acrescente o sal;
• Quando servir, salpique o pistache triturado e sirva.