Ingredientes:
- 2 xícaras de grão de bico
- Água sificiente para cozinhar o grão de bico;
- 3 dentes de alho;
- Caldo de 3 limões;
- 2 colheres de sopa de tahine;
- ¾ de água gelada;
- Azeite de oliva para regar e salsa picada para decorar.
Modo de preparo
- Cobrir o grão de bico com água e deixar de molho de um dia para o outro com uma colher de sopa de vinagre.
- Escorrer a água, colocar em uma panela de pressão, cobrir com água e levar ao fogo para cozinhar até amaciar.
- Escorra.
- No liquidificar junte o grão de bico cozido, a pasta de alho, suco de limão, tahine, água gelada e água do cozimento até obter uma pasta lisa e não muito grossa.
- Tempere com sal, passe para uma travessa e regue azeite.