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porDaniela Ramalho
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Bolinho de milho

Ingredientes

  • 400ml de leite de coco (de preferência natural) – ver receita de leite de coco
  • 3 ovos inteiros
  • 400g de milho verde (de preferencia natural)
  • 1 ½ xícara de chá de açúcar demerara ou açúcar de coco ou Xylitol
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz integral
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador;
  • Coloque em assadeira de silicone ou unte uma forma (de preferência que não seja de alumínio) ou forminhas individuais;
  • Asse em forno médio pré -aquecido, por aproximadamente 25 minutos ou até que fique dourado.
porDaniela Ramalho
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Bolo funcional de festa

Ingredientes:

  • 3 ovos caipiras orgânicos
  • 1/2 xícara de mel ou agave
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco
  • 3/4 xícara de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de aveia
  • 1/2 xícara de quinoa em flocos
  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 3 bananas maduras
  • 60ml de leite vegetal + 1/2 limão espremido
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1/2 xícara de chocolate 70%

Modo de preparo:

  • Bata os ovos e o mel até aumentar o volume;
  • Adicione o óleo e bata mais;
  • Amasse apenas 1 banana e junte na batedeira,
  • Coloque os outros ingredientes e bata até que tudo fique homogêneo;
  • Pique as restantes em pedaços bem pequenos;
  • Com ajuda de uma espátula incorpore as bananas picadas a massa, o fermento e o bicarbonato;
  • Coloque em uma forma untada com óleo de coco e farinha de arroz;
  • Asse em 180º por 25 minutos.
porKarina Delogu
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Bolo de cenoura com farinha de aveia e coco

Ingredientes:

  • 2 cenouras cruas grandes
  • 1 xícara de óleo
  • 4 ovos orgânicos / caipira
  • 1 xícara de adoçante em pó xilitol, stevia OU açúcar de coco
  • 2 xícaras de aveia OAT BRAN
  • 1/2 xícara de coco ralado natural
  • 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador na seguinte ordem (ovos, cenoura, adoçante, óleo).
  • Transfira a massa para uma vasilha, acrescentar a aveia e o fermento em pó.
  • Misture tudo e leve para assar na forma untada com óleo e farinha de arroz.

Calda para acompanhar:

  • 1 xícara de castanhas de caju crua, deixada de molho por 6 horas em água.
  • Despreze a água do remolho e liquidifique as castanhas com 100ml de água filtrada.
  • Acrescente  1 colher de sobremesa de cacau em pó, adoçante a gosto e 1 colher de  café de óleo de coco.
  • Leve ao fogo e mexa até engrossar.
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