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porKarina Delogu
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Caldo de brócolis com pistache

Ingredientes:

  • 3 unidades de inhame orgânico cozido
  • 3 xícaras de água filtrada (pode usar a água do cozimento)
  • 1 xícara de brócolis orgânico cru picado
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de pistache sem a casca, torradas e picadas.
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • Cozinhe o inhame com as 3 xícaras de água;
  • Reserve;
  • Refogue o alho, a cebola, o azeite e o brócolis picado.
  • Depois de refogado, transfira para o liquidificador e acrescente o inhame com água;
  • Bata, retorne para a panela e volte para o fogo;
  • Acrescente o sal;
  • Quando servir, salpique o pistache triturado e sirva.
porKarina Delogu
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Leite de amêndoas queimado com canela

Ingredientes:

  • 1 xícara de leite de amêndoas natural
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar de coco ou açúcar demerara
  • 1 colher de sobremesa canela em pó

Modo de Preparo

  • Coloque o açúcar de coco em uma panela e leve ao fogo baixo para derreter;
  • Em seguida, acrescente o leite de amêndoas e mantenha o fogo baixo até que o açúcar derreta por completo;
  • Na hora de servir acrescente a canela.
porKarina Delogu
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Iogurte de leite de coco

Ingredientes:

  • 600ml de leite de coco natural
  • 1 sachê de  probiótico para  iogurte

Modo de Preparo

  • Aqueça o leite de coco a uma temperatura suportável à mão;
  • Retire do fogo;
  • Dilua o sachê de probiótico no leite e transfira para uma garrafa de vidro;
  • Embrulhe bem a garrafa com auxilio de um pano de prato limpo e deixe descansar por 12h em um lugar longe da incidência de luz direta para fermentação do iogurte. Caso goste de um iogurte mais consistente, coloque menor quantidade de leite ou deixe fermentar mais um pouco;
  • Depois de pronto colocar na geladeira.
  • Pode bater com a fruta de sua preferência.
porDaniela Ramalho
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Bolinho de milho

Ingredientes

  • 400ml de leite de coco (de preferência natural) – ver receita de leite de coco
  • 3 ovos inteiros
  • 400g de milho verde (de preferencia natural)
  • 1 ½ xícara de chá de açúcar demerara ou açúcar de coco ou Xylitol
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz integral
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador;
  • Coloque em assadeira de silicone ou unte uma forma (de preferência que não seja de alumínio) ou forminhas individuais;
  • Asse em forno médio pré -aquecido, por aproximadamente 25 minutos ou até que fique dourado.
porDaniela Ramalho
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Bolo funcional de festa

Ingredientes:

  • 3 ovos caipiras orgânicos
  • 1/2 xícara de mel ou agave
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco
  • 3/4 xícara de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de aveia
  • 1/2 xícara de quinoa em flocos
  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 3 bananas maduras
  • 60ml de leite vegetal + 1/2 limão espremido
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1/2 xícara de chocolate 70%

Modo de preparo:

  • Bata os ovos e o mel até aumentar o volume;
  • Adicione o óleo e bata mais;
  • Amasse apenas 1 banana e junte na batedeira,
  • Coloque os outros ingredientes e bata até que tudo fique homogêneo;
  • Pique as restantes em pedaços bem pequenos;
  • Com ajuda de uma espátula incorpore as bananas picadas a massa, o fermento e o bicarbonato;
  • Coloque em uma forma untada com óleo de coco e farinha de arroz;
  • Asse em 180º por 25 minutos.
porKarina Delogu
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Bolo de cenoura com farinha de aveia e coco

Ingredientes:

  • 2 cenouras cruas grandes
  • 1 xícara de óleo
  • 4 ovos orgânicos / caipira
  • 1 xícara de adoçante em pó xilitol, stevia OU açúcar de coco
  • 2 xícaras de aveia OAT BRAN
  • 1/2 xícara de coco ralado natural
  • 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador na seguinte ordem (ovos, cenoura, adoçante, óleo).
  • Transfira a massa para uma vasilha, acrescentar a aveia e o fermento em pó.
  • Misture tudo e leve para assar na forma untada com óleo e farinha de arroz.

Calda para acompanhar:

  • 1 xícara de castanhas de caju crua, deixada de molho por 6 horas em água.
  • Despreze a água do remolho e liquidifique as castanhas com 100ml de água filtrada.
  • Acrescente  1 colher de sobremesa de cacau em pó, adoçante a gosto e 1 colher de  café de óleo de coco.
  • Leve ao fogo e mexa até engrossar.
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