Categoria Pratos principais

porDaniela Ramalho

Torta salgada de sardinha

Ingredientes:

  • 7 colheres de sopa de farinha de mandioca não torrada (de preferência, orgânica)
  • 2 colheres de sobremesa de aveia em flocos triturada no liquidificador
  • 1 cebola roxa picadinha
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 250g de ervilha (existe opção congelada ou em feiras, é possível encontrar orgânica também)
  • 5 ovos grandes (de preferência caipiras e orgânicos)
  • 2 latas de sardinha (de preferência armazenada em azeite)
  • Salsinha à gosto
  • 1 colher de cafezinho de açafrão da terra
  • Sal à gosto

Modo de preparo:

  • Bater as claras em neve
  • Misturar as gemas
  • Incluir a farinha de mandioca e aveia
  • Misturar os legumes e sardinha (escorrer o azeite)
  • Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos, aproximadamente. Fazer o teste do palito para verificar se está assado.
porDaniela Ramalho

Hambúrguer rápido de frango

Ingredientes:

  • 1/2 kg de peito de frango (de preferência, orgânico)
  • 1 cebola bem picadinha
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de urucum
  • 1 colher de sobremesa de coco aminos (pode usar shoyu)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 colheres de sopa de farinha de aveia (pode bater no processador o farelo de aveia)
  • Cebolinha à gosto
  • Farinha de aveia para empanar

Modo de preparo:

  • Misturar tudo muito bem. Moldar os hambúrgueres e passar na farinha de aveia para empanar.
  • Colocar em assadeira untada com azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180 aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo para assar bem dos dois lados.

    Rende 30 mini hambúrgueres

porKarina Delogu
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Salada de beldroega com toranja ao vinagrete de citrus

Ingredientes:

  • ½ molho de beldroega orgânico
  • ½ molho de agrião
  • 2 toranjas picadas sem a casca e a parte branca
  • 1 cenoura orgânica ralada crua

Molho de vinagrete de citrus:

  • Caldo de 1 laranja
  • Caldo de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal à gosto
  • Misture tudo em uma vasilha e reserve

Modo de Preparo:

  • Higienizar as folhagens;
  • Ao montar a salada, retirar as folhas dos talos maiores;
  • Colocar as toranjas picadas e a cenoura ralada;
  • Servir com o molho de vinagrete de citrus.

 

porKarina Delogu
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Caldo de cenoura com gengibre

Ingredientes:

  • 3 unidades de cenoura cozida orgânica
  • 3 xícaras de água filtrada (pode usar a água do cozimento)
  • 4 rodelas de gengibre cru picadinho
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal à gosto

Modo de Preparo

  • Cozinhe a cenoura com as 3 xícaras de água e o gengibre;
  • Reserve;
  • Refogue o alho no azeite;
  • Após o refogado, transfira para  o liquidificador e acrescente a cenoura com a água e liquidifique;
  • Retorne para a panela e volte para o fogo;
  • Acrescente o sal;
  • Acrescentar fios de azeite na hora de servir.
porKarina Delogu
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Caldo de brócolis com pistache

Ingredientes:

  • 3 unidades de inhame orgânico cozido
  • 3 xícaras de água filtrada (pode usar a água do cozimento)
  • 1 xícara de brócolis orgânico cru picado
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de pistache sem a casca, torradas e picadas.
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • Cozinhe o inhame com as 3 xícaras de água;
  • Reserve;
  • Refogue o alho, a cebola, o azeite e o brócolis picado.
  • Depois de refogado, transfira para o liquidificador e acrescente o inhame com água;
  • Bata, retorne para a panela e volte para o fogo;
  • Acrescente o sal;
  • Quando servir, salpique o pistache triturado e sirva.
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