Ingredientes:
- 2 cenouras cruas grandes
- 1 xícara de óleo
- 4 ovos orgânicos / caipira
- 1 xícara de adoçante em pó xilitol, stevia OU açúcar de coco
- 2 xícaras de aveia OAT BRAN
- 1/2 xícara de coco ralado natural
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador na seguinte ordem (ovos, cenoura, adoçante, óleo).
- Transfira a massa para uma vasilha, acrescentar a aveia e o fermento em pó.
- Misture tudo e leve para assar na forma untada com óleo e farinha de arroz.
Calda para acompanhar:
- 1 xícara de castanhas de caju crua, deixada de molho por 6 horas em água.
- Despreze a água do remolho e liquidifique as castanhas com 100ml de água filtrada.
- Acrescente 1 colher de sobremesa de cacau em pó, adoçante a gosto e 1 colher de café de óleo de coco.
- Leve ao fogo e mexa até engrossar.